处理重组胶原蛋白产品在越南研发过程中的知识产权问题是非常重要的。以下是处理知识产权问题的一些建议：

识别和保护知识产权： 在开始研发工作之前，识别并保护与重组胶原蛋白产品相关的知识产权，包括专利、商标、版权等。确保及时申请适用的知识产权保护，以防止他人侵权。

制定保密协议： 在与合作伙伴、供应商或外部研发机构进行合作时，签订保密协议或非竞争协议，确保对研发过程中的机密信息和知识产权进行保护。

合理分配权利： 对于研发团队内部，确保合理分配知识产权的权利，包括发明创造的归属和分配收益等。签订明确的知识产权协议或员工保密协议是很重要的。

监测和维护知识产权： 定期监测市场和竞争对手的动态，确保及时发现侵权行为，并采取必要的法律手段维护自己的知识产权。

进行专利布局： 在重组胶原蛋白产品相关的技术领域进行专利布局，申请涵盖不同方面的专利，以建立强大的知识产权防线。

合规运营： 在研发过程中，遵守越南的相关法律法规和知识产权制度，确保在知识产权领域的合规运营。

寻求法律意见： 如有需要，寻求的知识产权律师或顾问的建议和帮助，特别是在涉及复杂的知识产权问题或侵权诉讼时。