越南对重组胶原蛋白产品临床试验的分期主要遵循国际通行的临床试验阶段划分标准，包括以下几个关键阶段：

I期临床试验：主要评估重组胶原蛋白产品的安全性和耐受性，确定合适的给药途径、剂量和频次。这一阶段通常在小规模的患者群体中进行。

II期临床试验：在I期试验的基础上，进一步评估产品的疗效和安全性，探索产品在患者中的佳剂量和疗效。此阶段可能会扩大患者规模，并更深入地研究产品的疗效与剂量关系。

III期临床试验：在更大规模、更多样化的患者群体中进一步验证产品的疗效和安全性，为产品注册和上市提供关键证据。此阶段的试验结果通常对产品的终批准具有决定性意义。

此外，越南可能还要求进行IV期临床试验，即上市后研究，以监测产品的长期安全性和有效性。

至于分类方式，越南对重组胶原蛋白产品临床试验的分类可能主要基于以下几个方面：

根据试验目的分类：可分为安全性试验、疗效试验、生物利用度试验等不同类型，这取决于试验的主要目的和研究问题。

根据试验设计分类：根据试验设计和控制组的设置，可以分为随机对照试验、单盲试验、双盲试验等不同类型。

根据试验对象分类：根据受试者的特点和疾病类型，可以分为特定人群试验、特定疾病试验、多中心试验等不同类型。

请注意，具体的注册和监管要求可能会根据越南的法律法规、政策以及的更新而有所变化。因此，在进行临床试验前，建议与越南的相关监管机构或机构进行深入沟通，确保了解并遵守新的注册和监管要求。同时，确保试验的合规性、安全性和有效性，以保障受试者的权益和产品的顺利上市。