面对水光针产品香港生产中的突发问题，可以采取以下措施来应对：

一、紧急响应机制

建立应急小组：迅速成立由相关部门人员组成的应急小组，负责协调和指导突发问题的处理工作。

启动应急预案：根据预先制定的应急预案，快速启动应急响应流程，问题得到及时有效的处理。

二、问题识别与评估

现场调查：立即对问题发生的现场进行调查，了解问题的具体情况和影响范围。

问题分析：对问题进行深入分析，找出问题的根本原因和影响因素，为后续处理提供依据。

三、问题处理与解决

隔离问题产品：立即隔离出现问题的产品，防止问题产品继续流入市场，造成更大的损失。

停产整顿：对生产线进行停产整顿，对生产设备、工艺、原材料等进行全面检查，问题得到较好解决。

召回问题产品：对已经流入市场的问题产品进行召回，消费者的安全。

提供补救措施：对受到影响的消费者提供补救措施，如退款、换货等，以减轻消费者的损失。

四、后续改进与预防

进行事故调查：对事故进行全面调查，分析事故原因和责任，防止类似事故再次发生。

完善生产工艺：根据事故调查结果，对生产工艺进行改进和优化，提高产品的质量和安全性。

加强员工培训：加强员工对产品质量和安全的培训，提高员工的意识和技能水平。

强化质量管理体系：建立完善的质量管理体系，产品从生产到销售的每一个环节都符合质量要求。

五、与监管部门的沟通与合作

及时报告：将突发问题及时报告给相关监管部门，接受监管部门的指导和监督。

配合调查：积极配合监管部门的调查工作，提供必要的信息和资料。

共同应对：与监管部门共同应对突发问题，问题得到及时有效的解决。

通过以上措施的实施，可以应对水光针产品香港生产中的突发问题，产品的质量和安全，维护企业的声誉和消费者的权益。