在胶原蛋白办理越南PFDA注册流程中，需要提供以下具体的资料：

产品技术文档：包括产品配方、生产工艺、质量标准、稳定性测试报告等。这些文档应详细描述产品的生产过程、质量控制措施以及产品的特性等。

质量管理体系文件：包括质量手册、程序文件、作业指导书等。这些文件应证明企业具备稳定、可靠的生产能力和质量控制体系，以确保产品的质量和安全性。

临床试验报告：根据越南PFDA的要求，某些类型的胶原蛋白产品可能需要提供临床试验报告。该报告应由经过越南PFDA认可的机构进行，并证明产品在安全性、有效性以及科学性方面符合相关法规和标准要求。

其他文件：根据产品的特性和越南PFDA的要求，可能还需要提供其他相关文件，如原材料供应商的声明、产品的微生物检测报告等。