申请人工关节产品在台湾注册通常需要提供以下证明文件和质量控制计划：

产品技术资料：包括产品的详细描述、设计原理、材料成分、制造工艺、规格参数等。

临床试验数据：包括安全性和有效性的临床试验数据，以证明产品的安全性和有效性。

质量管理体系文件：包括质量手册、标准操作程序（SOP）、检验记录、质量控制计划等，以确保产品的制造过程符合质量管理要求。

生产许可证明：证明制造商有资格生产该类产品的相关证明文件。

注册国的批准文件：如果产品已在其他国家或地区注册，提供相应的注册批准文件作为证明。

标签和说明书：提供符合台湾法规要求的产品标签和说明书，包括中文版本。

生物相容性评价报告：评估产品与人体组织的生物相容性，包括材料的生物相容性测试结果等。

标准符合性证明：产品符合台湾相关标准的证明文件。

其他相关文件：根据台湾的要求，可能需要提供其他相关文件，例如生产工艺流程图、原材料供应商资质证明等。