要确保人工关节产品在台湾的生产符合规定，制造商可以采取以下措施：

遵循法规要求： 确保生产过程符合台湾的医疗器械法规和标准，包括生产设施的合规性、人员培训的要求、质量管理体系的建立等。

建立质量管理体系： 实施严格的质量管理体系，包括质量控制点的设立、生产过程的监控、产品质量检验和测试等环节，确保产品符合规定的质量标准。

监督供应链： 对供应链进行严格监督，包括原材料供应商的选择和审核、进货检验、供应商管理等，确保原材料的质量符合要求。

持续改进： 不断进行生产过程的改进和优化，采用先进的生产技术和设备，提高生产效率和产品质量水平。

员工培训： 对生产人员进行必要的培训和教育，确保他们理解并遵守生产操作规程和质量管理要求。

严格记录和追溯： 建立完善的记录和追溯系统，对生产过程中的各个环节进行记录和跟踪，以便在需要时进行产品追溯和质量溯源。

定期审核和评估： 定期进行内部审核和评估，检查质量管理体系的有效性和符合性，及时发现和纠正问题，确保生产过程持续符合规定。

合作机构认证： 选择符合认证要求的生产合作伙伴和供应商，确保他们也符合台湾的医疗器械生产要求，并具有相关的认证和资质。