在沙特评估和选择人工关节临床试验的合同研究组织（CRO）服务团队通常会遵循以下步骤：

制定招标文件： 医疗机构或药品监管机构会制定招标文件，明确对于人工关节临床试验CRO服务的需求、要求、标准和条件。

发布招标公告： 招标文件通常会通过公开招标或邀请招标的方式发布，向有资质的CRO公司公开征求合作。

CRO公司提交申请： 感兴趣的CRO公司会根据招标文件要求提交申请，包括公司介绍、经验、资质、技术能力、人员配备、服务报价等信息。

评估和筛选： 招标单位会对收到的申请进行评估和筛选，考察各CRO公司的资质、经验、能力和价格等方面，选取符合要求的候选CRO公司。

邀请投标： 筛选后的候选CRO公司可能会被邀请提交详细的投标文件，包括针对人工关节临床试验的具体方案、技术方案、项目管理计划、质量控制计划、团队成员介绍等内容。

评审和决策： 招标单位会对各CRO公司的投标文件进行评审和比较，综合考虑各方面因素，包括技术能力、经验、价格、项目管理能力等，终做出选择。

签订合同： 选定后的CRO公司将与招标单位签订正式合同，明确双方的责任、义务、服务内容、时间表、费用等条款。

监督和管理： 在合同执行过程中，招标单位会对CRO公司的服务进行监督和管理，确保试验进展顺利、数据质量可靠，并及时解决可能出现的问题。

以上步骤是在沙特评估和选择人工关节临床试验CRO服务团队的一般流程，具体操作可能会根据实际情况和机构的要求有所不同。