在申请人工关节在埃及进行注册时，需要提交一系列质量管理手册和程序文件，以确保产品符合相关标准和法规。以下是可能需要的文件：

质量管理手册（Quality Management Manual）：包括公司的质量管理体系的描述，以及该体系如何符合和埃及医疗器械法规的要求。

质量政策和目标（Quality Policy and Objectives）：明确公司对质量的承诺，以及公司的质量目标和达成这些目标的计划。

质量管理程序文件（Quality Management Procedures）：包括质量管理的各个方面的具体程序，如产品设计控制、采购控制、生产控制、检验与测试、不合格品控制、投诉处理等。

内部审核程序（Internal Audit Procedures）：描述如何进行内部审核，以确保质量管理体系的有效性和符合性，并提供内部审核的计划和记录。

外部供应商评估程序（Supplier Evaluation Procedures）：说明如何评估和管理外部供应商，确保从供应商处获取的产品和服务符合质量要求。

不良品处理程序（Non-conformity Handling Procedures）：描述如何处理发现的不合格品，包括记录、调查、纠正措施和预防措施。

变更管理程序（Change Control Procedures）：说明如何管理产品设计、生产过程或质量管理体系中的任何变更，以确保变更不会影响产品的安全性和有效性。

文件控制程序（Document Control Procedures）：确保所有文件和记录都得到正确管理和控制，包括版本控制、审查和批准程序等。

这些文件应当符合埃及医疗器械注册的要求，并且应当是公司质量管理体系的一部分。好与埃及的医疗器械注册机构或相关监管机构联系，以获取详细的要求和指导。