在国内申请胶原蛋白产品的 GMP（Good Manufacturing Practice，良好生产规范）质量体系审核时，一般包括以下主要环节：

申请准备阶段：在此阶段，您需要收集并准备申请所需的文件和资料，包括企业基本情况、质量管理制度文件、生产工艺流程图、设施和设备清单、人员培训记录、质量控制记录等。

申请提交：将准备好的申请资料提交给相关的监管机构或审核机构，如中国国家药品监督管理局（NMPA）或省级药品监管部门。

初审阶段：审核机构对申请资料进行初步审查，确保资料齐全、准确、符合要求。如果发现问题或不完整之处，可能会要求申请人进行补充或修改。

现场审核：审核机构安排现场审核，派出审核团队对生产场所、设施设备、生产工艺、质量管理制度等进行实地检查和审核。同时，对质量管理团队进行面试，了解企业的质量管理情况。

审核报告和意见反馈：审核结束后，审核机构会出具审核报告，并向申请人提供审核意见和建议。如果发现问题或不符合要求之处，可能会要求申请人进行整改。

整改和复审：申请人根据审核意见进行整改，并向审核机构提交整改报告和相关证明材料。审核机构对整改情况进行评估，如果符合要求，则进行复审。

颁发证书：审核机构根据审核结果，决定是否颁发 GMP 质量体系认证证书。如果审核通过，将颁发证书给申请人，并在证书上注明认证范围和有效期。

定期监督和复评：持证企业需要定期接受审核机构的监督检查，以确保质量体系持续符合 GMP 要求。同时，需要定期进行复评，更新认证证书。

以上是申请胶原蛋白产品 GMP 质量体系审核的主要流程环节，具体的流程可能会根据实际情况和审核机构的要求有所不同。