重组胶原蛋白产品在越南进行临床试验的监察计划通常包括以下内容：

试验药物管理： 确保试验药物的储存、配送、使用和处置符合规定，包括药品的标签、包装、稳定性和有效性等方面的监察。

试验受试者保护： 监察受试者的招募、知情同意程序、纳入和排除标准的执行、随访和治疗过程中的安全性监察等，以确保受试者权益和安全。

数据完整性和准确性： 监察试验数据的收集、记录、管理和报告过程，确保数据的完整性、准确性和可追溯性。

试验执行符合方案： 监察试验的执行过程，包括治疗方案的执行、试验流程的符合性、试验人员的操作技能和实施情况等。

不良事件监察和报告： 监察试验过程中出现的不良事件，包括不良反应、严重不良事件等，确保不良事件的及时报告、记录和处理。

试验监察记录： 监察试验过程中的相关记录和文件，包括试验计划、会议记录、审查报告、监察报告等。

合规性和： 监察试验过程中的合规性和措施，确保试验符合伦理要求、法规规定和GCP准则。

变更控制： 监察试验过程中的任何变更，包括研究方案的修改、试验药物的变更、受试者的入组和排除标准等，确保变更的合规性和适当性。

审计和验收准备： 为审计和验收做好准备工作，包括对试验过程中的文件、记录和程序的审查和整理，以便于审计和验收机构的审查。

沟通和协调： 与试验执行团队、监管机构、伦理委员会等相关方沟通和协调，及时解决试验过程中的问题和难题。