在欧洲评估和选择重组胶原蛋白临床试验的CRO（Contract Research Organization，合同研究机构）服务团队时，可以采取以下步骤：

制定需求清单：首先，确定你需要的服务范围和具体要求，包括临床试验阶段、治疗领域、试验规模、预算限制等。

市场调研：进行市场调研，识别潜在的CRO服务提供商。可以通过网络搜索、参考行业报告、咨询公司推荐等方式收集信息。

评估资质：评估CRO的资质和信誉。关注其在相关领域的经验、认证、过往项目的成功记录等。

审查公司背景：了解CRO的背景和公司文化。考察其组织架构、团队构成、业务模式等，以确保与你的需求和价值观相匹配。

要求提供案例研究：要求CRO提供类似项目的案例研究或客户参考，以了解其在重组胶原蛋白临床试验方面的实际经验和能力。

沟通和面谈：与潜在的CRO进行沟通和面谈，进一步了解其服务能力、工作流程、沟通方式等。确保双方之间有良好的合作默契。

考察质量管理体系：审查CRO的质量管理体系，包括质量控制流程、数据管理流程、合规性等，以确保数据的准确性和可靠性。

商务谈判：就服务范围、合同条款、费用结构等进行商务谈判，并确保终达成的合同符合双方的期望和要求。

签订合同：后，签订正式的合同，明确双方的责任、义务和权利，确保项目的顺利实施和管理。