巴西ANVISA在评估和审批重组胶原蛋白的临床试验方案时，通常会执行以下步骤：

提交试验方案： 试验执行单位向ANVISA提交完整的临床试验方案，包括试验设计、目的、方法、试验流程、受试者招募标准、观察指标、数据分析计划等内容。

审查和评估： ANVISA对提交的试验方案进行审查和评估，以其科学性、合规性和伦理性。审查的重点包括试验设计的合理性、安全性和有效性，以及试验过程中受试者的保护措施。

伦理委员会审查： ANVISA要求试验执行单位将试验方案提交给伦理委员会进行审查和批准。伦理委员会负责评估试验方案的伦理性和受试者保护措施。

补充资料和修改： 如果审查过程中发现问题或需要补充资料，ANVISA可能会要求试验执行单位提供补充资料或修改方案，以满足法规和标准的要求。

审批和批准： 审查和评估通过后，ANVISA将审批和批准试验方案，发放试验许可证或通知书，允许试验执行单位进行试验。

监管和跟踪： ANVISA将对试验过程进行定期监管和跟踪，试验的科学性、安全性和合规性。监管的内容包括试验执行过程、数据收集和管理、安全监测等方面。

审查和评估报告： 在试验完成后，试验执行单位将提交试验报告给ANVISA进行审查和评估。ANVISA将对试验结果进行审查，试验结果的准确性和可靠性。

决定和公告： 审查和评估通过后，ANVISA将根据试验结果和报告作出决定，并向公众公告试验结果和结论。

通过以上步骤，巴西ANVISA可以重组胶原蛋白的临床试验方案符合法规和标准的要求，试验过程的科学性、安全性和合法性。