巴西ANVISA对重组胶原蛋白临床试验的监督和质量控制措施主要包括以下方面：

审查和批准试验方案： ANVISA会审查和批准重组胶原蛋白临床试验的方案，试验设计合理、科学可行，符合伦理要求和安全监控计划。

定期监督和跟踪： ANVISA会定期对正在进行的临床试验进行监督和跟踪，包括对试验进展情况、数据收集和管理情况、试验安全性监测情况等进行检查和评估。

安全监测和报告： 试验执行单位需要建立安全监测计划，对试验过程中发生的任何不良事件或严重不良事件进行监测、记录和报告，并采取必要的措施保护受试者的安全。ANVISA会对这些报告进行审查和分析。

数据管理和质量控制： ANVISA对试验数据的管理和质量控制要求严格。试验执行单位需要建立完善的数据管理系统，试验数据的准确性、完整性和可靠性。

不定期现场检查： ANVISA可能会进行不定期的现场检查，对试验执行单位的设施、设备、记录和文件进行审查，试验过程符合法规和标准的要求。

安全监督委员会（DS MB）： 在一些重要的临床试验中，ANVISA可能会要求建立安全监督委员会，独立监测试验安全数据，并提供独立的安全评价和建议。

通过以上监督和质量控制措施，巴西ANVISA可以重组胶原蛋白临床试验过程的科学性、安全性和合规性，保护受试者的权益和安全。同时，ANVISA也会与试验执行单位保持密切合作，提供必要的指导和支持，促进试验的顺利进行。