重组胶原蛋白申请沙特注册通常需要提供一系列质量管理手册和程序文件，以产品的生产过程和质量控制符合沙特阿拉伯的注册要求。这些文件包括但不限于以下几种：

质量管理体系手册：

这是一份总体的质量管理体系文件，其中包含了公司对质量管理的承诺、政策和目标，以及质量管理体系的基本架构和组织结构。

质量手册：

质量手册是质量管理体系手册的一部分，通常更具体地描述了质量管理体系的实施细节，包括各种质量控制程序和操作规程。

标准操作程序（SOP）：

SOP是具体的操作规程文件，用于指导员工进行各种操作和流程，包括生产操作、设备操作、质量检验、清洁消毒、样品管理等。

原材料和成品检验程序：

这些程序文件描述了原材料和成品的检验方法和标准，包括检验项目、检验频率、接受标准等，原材料和成品符合质量要求。

生产工艺程序：

这些程序文件描述了产品的生产工艺流程，包括工艺步骤、操作指导、生产记录等，产品的生产过程符合规定的标准和要求。

设备验证和校准程序：

这些程序文件描述了设备验证和校准的程序和要求，生产设备的正常运行和准确性，以保障产品质量和安全性。

质量记录和文件管理程序：

这些程序文件描述了质量记录的管理和归档程序，包括记录的保留期限、归档位置、文件查找和检索程序等。

不合格品管理程序：

这些程序文件描述了不合格品的识别、处置和处理程序，包括不合格品的处理流程、责任人、纠正措施等。

这些质量管理手册和程序文件是产品质量和符合沙特阿拉伯注册要求的重要文件，申请人应当认真准备和维护这些文件，并它们的更新和符合性。