水光针产品沙特生产需要建立追溯体系。

这一结论主要基于以下几点考虑：

法规要求：

根据《化妆品生产制造企业《追溯管理制度》》和《化妆品追溯管理制度范文》中的相关内容，化妆品生产制造企业需要建立追溯管理制度，以化妆品的质量可追溯。这种要求不仅适用于中国，也适用于其他国家和地区，包括沙特。

追溯体系的重要性：

追溯体系通过建立完整的从原材料到成品、从生产到销售、从外部供应商到终端消费者的全过程可追溯信息，有助于企业及时发现问题、迅速采取召回措施，并保障消费者的合法权益。

具体追溯要求：

原料管理：建立并管理化妆品原料供应商的信息，包括购买、检验报告等。

生产管理：详细记录生产过程中的每个重要环节，如原材料加工、配方调整、生产参数等。

质量管理：建立并管理化妆品质量检验的信息，包括原材料检验、半成品检验、成品检验等。

产品追溯：建立并管理化妆品生产过程的追溯信息，包括生产日期、批号、生产记录等。

追溯体系需要包括但不限于以下几个方面：

提高产品质量和消费者信心：

通过建立追溯体系，企业可以更加有效地控制产品质量，提高消费者对产品的信任度和满意度。同时，这也有助于企业加强和改进化妆品安全监管工作，维护化妆品市场秩序。

综上所述，水光针产品沙特生产需要建立追溯体系，以产品的质量和安全性，并满足相关法规的要求。