在香港申请医疗器械CE认证，需要遵循一定的步骤和程序。以下是一个详细的申请指南：

一、确定产品分类和适用指令

首先，制造商需要确定医疗器械的分类以及适用的欧洲法规。医疗器械适用不同指令的条件不同，常用的指令有：

MDD指令（医疗器械指令，现已被医疗器械监管条例MDR取代）

IVDD指令（体外诊断医疗器械指令）

AIMD指令（主动植入式医疗器械指令）

IVD指令（体外诊断医疗器械指令，与IVDD有所重叠，但具体适用范围可能有所不同）

根据医疗器械的特点和用途，确定适用的指令或法规，并产品满足其规定的安全性、性能和质量要求。

二、准备技术文件

技术文件是CE认证的核心，应包含以下关键内容：

设计和性能规范

制造流程和控制

材料和组件信息

风险分析和评估

标签和包装

使用说明书

鉴定报告和测试数据

临床数据（如适用）

这些文件应提供充分的信息，以证明医疗器械符合适用指令或法规的要求。

三、选择认证

制造商需要选择一家认可的第三方认证（公告，Notified Body）进行CE认证评估。认证通常是独立的第三方，负责审核技术文件、进行产品测试和现场检查。在香港，可以选择与欧洲认证领域具有较高声誉的评审合作的本地代理来协助申请过程。

四、提交申请并支付费用

制造商将技术文件提交给认证，并支付相关的费用。认证将对文件进行初步评审，并可能要求进一步的信息或测试。

五、技术文件审查和现场审查

认证将对技术文件进行详细审查，以确认产品是否符合适用的法规。审查可能包括文件审查、现场评估和实验室测试等。对于某些类别的医疗器械，认证可能会进行现场审查，以验证制造和质量管理过程是否符合要求。

六、获得CE证书并标贴CE标志

如果技术文件得到认证的认可，他们将颁发CE证书，确认产品合规。获得CE证书后，制造商可以将CE标志标贴在产品上，表示产品符合欧洲法规要求。

七、持续合规性和市场监管

一旦获得CE认证，制造商需要持续产品符合法规和标准的要求，进行适当的质量控制、监控和更新。欧盟成员国的监管有权对市场上的医疗器械进行监管和审查，产品继续符合法规。

需要注意的是，CE认证是一个持续的过程，而不仅仅是一次性的认证。制造商需要定期更新技术文件，并根据法规的变化进行相应的调整。

以上就是在香港申请医疗器械CE认证的基本步骤。在整个申请过程中，制造商应密切关注欧盟医疗器械法规的更新和变化，并及时调整产品设计和制造方案，以产品符合相关法规和指令要求。