人工关节产品在沙特生产确实需要建立追溯体系。这不仅是沙特对医疗器械监管的基本要求，也是确保产品质量和患者安全的重要措施。

追溯体系的核心在于记录和追踪产品的生产、加工、流通等环节，确保产品的来源、流向和状态等信息可查询、可追溯。对于人工关节产品而言，由于它直接关系到患者的生命安全和健康，因此对其生产过程进行严格的追溯和控制尤为重要。

在沙特，建立追溯体系需要遵循相关的法规和标准，如ISO 13485等质量管理体系标准。这些标准对追溯体系的建立和实施提出了明确要求，包括记录管理、标识管理、追溯程序等方面。

具体来说，人工关节产品的追溯体系应包括以下几个关键环节：

原材料追溯：记录原材料的采购、检验、入库等信息，确保原材料的质量可控、可追溯。

生产过程追溯：记录产品的生产批次、生产日期、生产人员、生产设备等信息，以便在出现问题时能够迅速定位并解决问题。

流通环节追溯：记录产品的出库、运输、销售等信息，确保产品流向的透明化和可追溯性。

此外，沙特还可能要求生产商在产品上标注唯一的识别码或序列号，以便监管部门和消费者能够方便地查询产品的相关信息。

通过建立完善的追溯体系，人工关节产品的生产商可以确保产品的质量和安全性，并在出现问题时迅速采取措施，大限度地保护患者的利益。同时，这也有助于提升生产商的信誉和市场竞争力。

因此，对于计划在沙特生产人工关节产品的生产商来说，建立符合沙特法规要求的追溯体系是必不可少的。