在泰国生产骨科机器人产品，变更控制和审核管理是非常重要的环节，以下是一些关键步骤：

当需要对产品或生产过程进行更改时，应先提出变更请求。这个请求可以来自工程师、质量控制人员、供应商或其他相关人员。

对变更请求进行评估，确定其可能的影响，包括产品质量、生产效率、成本等。

如果评估结果显示变更是有益的，那么就可以批准变更。批准过程通常需要管理层或者专门的变更控制委员会来进行。

在批准后，就可以开始实施变更。实施过程中需要密切监控，确保变更按照预期的方式进行。

实施变更后，需要进行验证，确认变更是否达到了预期的效果。

建立一套详细的审核程序，包括审核的范围、频率、方法等。

按照预定的时间和程序进行审核，检查生产过程是否符合规定，产品质量是否达到要求。

详细记录审核结果，包括发现的问题、改进的建议等。

对于审核中发现的问题，需要进行跟踪，确保它们被正确地解决。同时，对于已经解决的问题，需要进行关闭。

以上就是泰国生产骨科机器人产品时的变更控制和审核管理的关键步骤，具体的步骤可能会因为公司的规模、产品类型等因素而有所不同。