在中东地区选择合适的机构和研究者进行重组胶原蛋白产品的临床试验，需要考虑多个方面以确保试验的性、有效性和安全性。以下是一些建议：

1. 机构和研究者的资质与经验：首先，应详细审查机构和研究者的资质证书、背景以及在相关领域的研究经验。确保他们具备进行临床试验所需的知识和技术，特别是在重组胶原蛋白产品这一特定领域。

2. 临床试验的复杂性和难度：考虑到重组胶原蛋白产品的特性和可能涉及的复杂技术，需要选择那些具备足够经验和能力应对这类复杂试验的机构和研究者。他们应该熟悉相关法规和指导原则，并能有效地管理和执行试验。

3. 机构的设施和设备：确保试验机构拥有完善的设施和设备，包括实验室、检测设备和治疗设施等，以支持临床试验的顺利进行。这些设施和设备应符合和法规要求，确保试验数据的准确性和可靠性。

4. 地理位置和法规符合性：选择地理位置适中、交通便利的机构，以便于参与试验的患者和研究者之间的沟通与合作。同时，要确保机构所在地区的法规和政策符合和重组胶原蛋白产品临床试验的要求。

5. 研究者的合作态度和沟通能力：选择具有积极合作态度和良好沟通技巧的研究者。他们应能够与团队成员、患者和监管机构有效沟通，确保试验的顺利进行。

6. 参考过往项目经验：了解机构和研究者过往参与的临床试验项目，特别是与重组胶原蛋白产品相关的项目，以评估他们的实际能力和表现。

7. 预算考虑：在确保试验质量和安全性的前提下，也要考虑预算因素。选择能够在预算范围内提供高质量服务的机构和研究者。