在泰国申请GMP质量体系前，对于重组胶原蛋白产品，需要充分了解并准备以下方面：

首先，深入了解泰国GMP质量体系的具体要求与标准至关重要。这包括对GMP的核心理念、主要特点以及针对制药、化妆品等行业的特殊要求有清晰的认识。同时，要特别关注与重组胶原蛋白产品相关的规定，以确保产品从原料采购、生产、质量控制到包装运输等各个环节都符合GMP的要求。

其次，评估企业现有的生产和管理体系与GMP要求的差距。这包括检查生产设施、设备、人员资质、原材料采购、生产过程控制、质量控制以及文档管理等方面是否存在不符合GMP规定的情况。针对发现的问题，制定相应的改进措施，以确保企业的生产和管理体系能够达到GMP的标准。

此外，加强员工对GMP知识的培训也是必不可少的。通过培训，使员工了解并熟悉GMP的要求，掌握相关的操作技能和质量控制方法，提高员工的质量意识和责任意识。

后，建立并完善与GMP要求相符的质量管理体系和文档系统。这包括制定严格的质量标准、操作规程和产品质量标准，确保生产过程的稳定性和可控性；建立完善的文档管理体系，包括相关标准操作程序（SOP）、记录和文件等，以确保生产过程的可追溯性和一致性。

在准备工作中，还要特别关注风险评估和变更控制等方面。对生产过程中的风险进行评估和控制，确保产品的安全性和有效性；同时，建立变更控制程序，确保任何对生产流程、设备或文档的变更都得到适当的批准和记录。

综上所述，重组胶原蛋白在泰国申请GMP质量体系前，需要充分了解GMP的要求与标准，评估企业现有体系与GMP的差距，加强员工培训，建立完善的质量管理体系和文档系统，并关注风险评估和变更控制等方面。通过充分的准备工作，可以确保企业顺利通过GMP认证，提高产品的质量和竞争力。