重组胶原蛋白产品在越南生产时，确实需要建立追溯体系。追溯体系对于确保产品质量、安全性和合规性至关重要。

追溯体系的主要目的是记录和追踪产品的生产、加工、储存、运输和销售等各个环节的信息。通过建立完善的追溯体系，企业能够迅速定位并处理可能存在的问题，保障消费者的权益，同时也有助于企业提高生产效率和管理水平。

在越南，相关法规和监管要求通常会明确规定企业需要建立追溯体系。这不仅是企业遵守法规的需要，也是保障产品质量的必要措施。通过追溯体系，企业可以及时发现和解决潜在的质量问题，防止不合格产品流入市场，从而维护企业的声誉和消费者的信任。

建立追溯体系需要企业投入一定的资源和精力，包括建立信息管理系统、制定追溯流程、培训员工等。然而，这些投入是值得的，因为它们可以帮助企业提高产品质量、降低风险，并在出现问题时迅速应对。

因此，为了确保重组胶原蛋白产品的质量和安全性，企业在越南生产时应积极建立追溯体系，并严格按照相关法规和监管要求进行操作。这将有助于企业提升竞争力，赢得消费者的信任和支持。