重组胶原蛋白产品在澳门进行临床试验的阶段主要包括以下几个部分：

1. 临床试验前准备阶段：

2. 文献调研与产品评估：进行广泛的文献调研，了解产品特性和潜在风险，评估产品的安全性和有效性。

3. 试验设计与方案制定：根据产品特性和研究目的，制定详细的临床试验方案，包括研究目的、研究设计、受试者选择标准、评估指标等。

4. 伦理审查与批准：将试验方案提交给澳门的伦理委员会进行审查，确保试验符合伦理要求，并获得伦理批准。

5. 临床试验实施阶段：

6. 受试者招募与筛选：根据试验方案的要求，招募符合条件的受试者，并进行严格的筛选和评估。

7. 基线评估与试验干预：对受试者进行基线评估，记录相关数据，并按照试验方案进行试验干预，如给予重组胶原蛋白产品。

8. 数据收集与记录：在试验过程中，严格按照预设的数据收集方法和记录要求，收集受试者的相关数据，确保数据的准确性和完整性。

9. 安全性监测与报告：密切关注受试者的健康状况，及时发现和处理任何与试验产品相关的不良反应或事件，并按照要求向伦理委员会和监管机构报告。

10. 临床试验总结与分析阶段：

11. 数据整理与分析：对收集到的数据进行整理和分析，评估重组胶原蛋白产品的安全性和有效性。

12. 试验报告撰写：根据数据分析结果，撰写详细的临床试验报告，包括研究目的、方法、结果和结论等。

13. 报告提交与审核：将临床试验报告提交给澳门的监管机构进行审核，以获得产品上市或进一步推广的许可。