重组胶原蛋白产品申请沙特注册的非临床性能评估内容通常包括以下几个方面：

1. 物理性能测试：评估产品的物理性质，如粘度、流动性、凝胶时间等，以产品在实际应用中的性能稳定。

2. 化学性能评估：对产品进行成分分析、纯度、稳定性等化学性质的评估，以产品的化学性质符合沙特的相关法规和标准。

3. 生物学特性评估：评估产品的来源、制备工艺、生物学活性等生物学特性。对于重组胶原蛋白产品，需要特别关注其生物学活性，如细胞增殖实验、胶原合成促进实验等，以评估其在生物体内的生物效应。

4. 生物相容性评估：评估产品与生物组织的相容性，包括皮肤刺激性、过敏性等。这可以通过细胞毒性测试、皮肤刺激性测试等方法进行。

5. 稳定性评估：考察产品在各种条件下的稳定性，如温度、湿度、光照等。这有助于确定产品的储存条件和保质期。

6. 质量控制评估：评估生产工艺的质量控制措施和结果，以产品的一致性和可靠性。这包括生产过程中的监控和检验，以及成品的质量检验。

7. 药物学特性评估：如果产品具有药物特性，如药物溶解度、稳定性、PH值等，也需要进行相关的评估。