在香港生产重组胶原蛋白产品时，需要符合一系列的 GMP（Good Manufacturing Practice，良好生产规范）标准，以确保产品的质量、安全性和有效性。具体来说，生产重组胶原蛋白产品需要符合以下几个方面的GMP标准：

1. 药品GMP标准： 生产重组胶原蛋白产品的生产工厂应符合药品GMP标准，如香港的《药品及化妆品条例》中规定的GMP要求。这些标准包括但不限于生产设施和设备的要求、人员培训、质量管理体系、文件和记录管理、原辅料控制、生产过程控制、清洁和消毒程序等。

2. 生物制品GMP标准： 由于重组胶原蛋白是一种生物制品，因此还需要符合相关的生物制品GMP标准，如国际上的生物制品GMP要求（如EMA、FDA等发布的GMP指南）以及相关的国家标准。

3. 医疗器械GMP标准（部分情况下）： 如果重组胶原蛋白产品属于医疗器械范畴，可能还需要符合医疗器械GMP标准，如ISO 13485等。

4. 食品GMP标准（若适用）： 如果重组胶原蛋白产品用于食品领域，可能还需要符合食品GMP标准，如香港的《食品安全条例》中规定的食品生产要求。

总的来说，生产重组胶原蛋白产品需要遵循多个方面的GMP标准，以确保生产过程的合规性、产品的质量和安全性。具体的GMP要求可能会根据产品的性质、用途和适用法规的要求而有所不同，因此在生产过程中需要进行详细的评估和符合性检查。