水光针产品香港生产需要进行定期检查和验证。这一要求是基于产品质量、安全性和合规性的考虑。具体来说，水光针产品香港生产的定期检查和验证包括以下几个方面：

1. 原材料检查：

2. 定期检查原材料的质量和合规性，购买的原材料符合要求，不会对产品质量造成影响。

3. 生产设备检查：

4. 定期检查生产设备的运行状态和性能，设备正常运行，避免因设备故障导致生产中断或质量问题。

5. 生产过程验证：

6. 对生产过程进行验证，生产过程符合设定的工艺要求和质量标准。这有助于及时发现和解决生产过程中的问题和不符合项。

7. 产品质量验证：

8. 对成品进行定期的产品质量验证，产品符合规定的质量标准和安全性要求。这通常包括物理性能测试、化学性能测试、生物性能测试等。

9. 环境监测：

10. 定期监测生产环境的清洁度和卫生状况，生产环境符合相关卫生标准和法规要求。这有助于防止产品受到污染。

11. 记录和文档审核：

12. 定期审核生产记录和文档，记录的完整性和准确性，以及生产过程的合规性。这有助于追溯产品质量问题的原因并采取相应措施。